リンリンリン 今年もまたクリスマスがやって来きます!
街がはなやいでくるとなんだかこころがウキウキ。

 さむく暗い冬にあたたかい灯、イルミネーションは大切な役目です。
もしこのイルミネーションがなかったらどんなに味気ないことか。

 今年は定番のターキーやミートローフをお休みしてチーズフォンデューにトライ。準備にも手がかからなく手軽に出来て、客人にも好評です。

 今年、みつけたお気に入りのクリスマスナプキンでBlue&Whiteにセッティング。
さあ今年はどんなクリスマスになることかしら・・・。



▲大好物のチーズフォンデューとグッツ
▲クリスマスチックにサンキライ&キャンドルで


「Blue&White Chistmas」セッティングのポイント

クリスマスをライトブルーで演出
 

クリスマスカラーと言えば、まだまだ赤と緑が主流。そのほか最近ではネイビーブルー&白の組合せなども見かけますが今回は、新鮮なライトブルーとホワイトシルバー、そして食器はガラスのものや白地のものを中心にしました。

チーズフォーデュー鍋が大活躍!
  よく見かけるようになったチーズフォンデュー鍋。4人くらいで頂くのだったらこのくらいの大きさがベストです。購入したときは「使うかな〜」とちょっと不安だったけれど大成功。うちでは大活躍です。
お得意の紙ナプキン 今回は「クリスマス」バージョンに
  この季節ならでは使えるクリスマスバージョンのもの。このナプキンを偶然、「伊東屋」さんで見つけたときは感動ものでした。
「キャンドル」は同トーンの色使いで&「天使」がメルヘンチックに
  同じカラーのキャンドルを2本使うより少しでも、トーンをかえたものにするとより一層、コーディネートの深みが出てきます。サンキライの赤い実&「天使」もクリスマスのポイントになっています。


▲発砲ものはパーティーの雰囲気を一層もりあげてくれます


本日のドリンク

 
 
スパークリングワイン
  (※白ワインにシロップを加え、酵母の働きによって作られた炭酸ガスを閉じこめたのがスパークリングワインです。有名なシャンパンはシャンパーニュ地方でつくられた発泡ワインを指し、スパークリングワインとは製法が少々異なります。)
 
本日のメニュー
 
チーズフォンデュー
    フランスパン
ブロッコリー
ジャガイモ
キャロット
にんにくの揚げたもの (ホクホクして美味しい)
うずらゆでたまご
とりもも肉
ズッキーニーのスープ
野菜のカクテル
デザート
    クリスマスシフォンケーキ フルーツデコレーション
   



▲パンの他、ブロッコリーやジャガイモ、キャロットなどお好みのものを準備
 レシピ
チーズフォンデュー ---------------------------

<材料>4人分
エレメンタルチーズ
グリュイエールチーズ
白ワイン
にんにく
片栗粉

300g
300g
適量
ひとかけ
適量

バケット
ジャガイモ
ブロッコリー
とりもも肉

にんにく
うずらたまご
1/2本(2cm角くらいにカット)
中2つ(皮を剥いて茹でる。1/4〜1/8くらいにカット)
一房 (塩茹でして小房分けしておく)
一枚(塩コショウ、白ワイン大1 ふりかけておく、
電子レンジで約4〜5分かけます。かたくならないよう注意)
素揚げしておく
8個(スーパー等で販売されているゆでてあるものが便利)

<作り方>
1. チーズをそれぞれおろして片栗粉を混ぜておきます
2. 野菜、鶏肉等をそれぞれ下準備しておきます
3. フォンデュー鍋ににんにくの切り口をこすりつけます
4. 白ワインとコショウを入れ煮立ってきたら弱火にして
チーズを3回くらいに分けて入れとろっとなったら出来あがり。
お好みの具で頂きます。


▲意外と簡単に作れるスープ。アツアツのうちに召し上がれ!
 
ズッキーニスープ ---------------------------

<材料>4人分
ズッキーニ薄切り
たまねぎのみじん切り
バター
レモン汁
生クリーム
牛乳
コンソメスープストック
塩・胡椒

2カップ
1/2カップ
大さじ1
小さじ1
1カップ
1カップ
2カップ
適宜

<作り方>
1. たまねぎとズッキーニをバターでしんなりするまで炒めます
2. スープ、生クリーム、牛乳を入れ温まったらレモンの絞り汁を入れます
3. ふたをして弱火で、15〜20分くらい煮込みます。最後に味を塩、コショウで調整します


▲ブルーのスタンドグラスにフレッシュなベジタブルを色鮮やかに
ベジタブルグラスカクテル ----------------------

<材料>4人分
キュウリ
玉ねぎ
トマト
コーン

1/2〜2/3本 (1cm角にカット)
1/4個
1/2個
1/2個

<ドレッシングの材料>
アンチョビ
酢(ワインビネガー)
白ワイン
生クリーム
オリーブオイル
胡椒

30g(7〜8切れ)
大さじ2
大さじ1
大さじ1
大さじ1
少々

<作り方>
1. 野菜をそれぞれカットします
2. たまねぎはみじん切りにし水でさらしておきます
3. グラスに野菜をきれいに盛り付けます
4. ドレッシングをかけて頂きます


▲フルーツが入るとこんなにかわいく・・・。
クリスマスシフォンケーキ フルーツデコレーション ---

≪シフォンケーキのレシピ≫17cm型

小麦粉
砂糖
ベーキングパウダー
茶葉

サラダ油
2個
80g
80g
小さじ1
40gぐらい
1/3カップ
1/4カップ

<作り方>
1. 卵を卵白と卵黄とに分けます
2. 紅茶を濃い目に抽出します
3. 卵黄に半量の砂糖を入れ白っぽくなるまで混ぜます
4. 3に2の紅茶、サラダ油を入れよく混ぜ、振るった小麦粉を入れよく混ぜます
5. 2で抽出した茶葉を取り出し、微塵切りにし 4に入れよく混ぜ合わせます
6. 砂糖を少しずつ加えながら、卵白を角が立つくらいに泡立てます
7. 4に泡立てた卵白1/3を入れよく混ぜます。
残りの卵白を入れさっくり混ぜ合わせます。(このとき卵白の泡をつぶさないよう注意します)
8. 170℃のあたためたオーブンで35〜40分焼きます
9. 焼きあがったら下に台を置き逆さまにして冷まします
10. さめたら型から取り出し、お皿に盛り付けます
11. フルーツでかわいくデコレーションしたら出来あがりです


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