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| ▲発砲ものはパーティーの雰囲気を一層もりあげてくれます |
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本日のドリンク
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スパークリングワイン |
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(※白ワインにシロップを加え、酵母の働きによって作られた炭酸ガスを閉じこめたのがスパークリングワインです。有名なシャンパンはシャンパーニュ地方でつくられた発泡ワインを指し、スパークリングワインとは製法が少々異なります。) |
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本日のメニュー
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チーズフォンデュー |
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フランスパン
ブロッコリー
ジャガイモ
キャロット
にんにくの揚げたもの (ホクホクして美味しい)
うずらゆでたまご
とりもも肉 |
| ● |
ズッキーニーのスープ |
| ● |
野菜のカクテル |
| ● |
デザート |
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クリスマスシフォンケーキ フルーツデコレーション |
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| ▲パンの他、ブロッコリーやジャガイモ、キャロットなどお好みのものを準備 |
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| レシピ |
チーズフォンデュー ---------------------------
＜材料＞4人分
エレメンタルチーズ
グリュイエールチーズ
白ワイン
にんにく
片栗粉 |
300g
300g
適量
ひとかけ
適量
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バケット
ジャガイモ
ブロッコリー
とりもも肉
にんにく
うずらたまご |
1/2本(2cm角くらいにカット)
中2つ(皮を剥いて茹でる。1/4〜1/8くらいにカット)
一房 (塩茹でして小房分けしておく)
一枚(塩コショウ、白ワイン大1 ふりかけておく、
電子レンジで約4〜5分かけます。かたくならないよう注意)
素揚げしておく
8個(スーパー等で販売されているゆでてあるものが便利) |
＜作り方＞
| １． |
チーズをそれぞれおろして片栗粉を混ぜておきます |
| ２． |
野菜、鶏肉等をそれぞれ下準備しておきます |
| ３． |
フォンデュー鍋ににんにくの切り口をこすりつけます |
| ４． |
白ワインとコショウを入れ煮立ってきたら弱火にして
チーズを3回くらいに分けて入れとろっとなったら出来あがり。
お好みの具で頂きます。 |
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| ▲意外と簡単に作れるスープ。アツアツのうちに召し上がれ！ |
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ズッキーニスープ ---------------------------
＜材料＞4人分
ズッキーニ薄切り
たまねぎのみじん切り
バター
レモン汁
生クリーム
牛乳
コンソメスープストック
塩・胡椒 |
2カップ
1/2カップ
大さじ１
小さじ１
1カップ
1カップ
2カップ
適宜 |
＜作り方＞
| １． |
たまねぎとズッキーニをバターでしんなりするまで炒めます |
| ２． |
スープ、生クリーム、牛乳を入れ温まったらレモンの絞り汁を入れます |
| ３． |
ふたをして弱火で、15〜20分くらい煮込みます。最後に味を塩、コショウで調整します |
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| ▲ブルーのスタンドグラスにフレッシュなベジタブルを色鮮やかに |
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ベジタブルグラスカクテル ----------------------
＜材料＞4人分
キュウリ
玉ねぎ
トマト
コーン |
1/2〜2/3本 (1cm角にカット)
1/4個
1/2個
1/2個 |
＜ドレッシングの材料＞
アンチョビ
酢（ワインビネガー）
白ワイン
生クリーム
オリーブオイル
胡椒 |
３０ｇ（７〜８切れ）
大さじ２
大さじ１
大さじ１
大さじ１
少々 |
＜作り方＞
| １． |
野菜をそれぞれカットします |
| ２． |
たまねぎはみじん切りにし水でさらしておきます |
| ３． |
グラスに野菜をきれいに盛り付けます |
| ４． |
ドレッシングをかけて頂きます |
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| ▲フルーツが入るとこんなにかわいく・・・。 |
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クリスマスシフォンケーキ フルーツデコレーション ---
≪シフォンケーキのレシピ≫17ｃｍ型
卵
小麦粉
砂糖
ベーキングパウダー
茶葉
水
サラダ油 |
2個
80ｇ
80ｇ
小さじ1
40ｇぐらい
1/3カップ
1/4カップ |
＜作り方＞
| １． |
卵を卵白と卵黄とに分けます |
| ２． |
紅茶を濃い目に抽出します |
| ３． |
卵黄に半量の砂糖を入れ白っぽくなるまで混ぜます |
| ４． |
3に2の紅茶、サラダ油を入れよく混ぜ、振るった小麦粉を入れよく混ぜます |
| ５． |
2で抽出した茶葉を取り出し、微塵切りにし 4に入れよく混ぜ合わせます |
| ６． |
砂糖を少しずつ加えながら、卵白を角が立つくらいに泡立てます |
| ７． |
4に泡立てた卵白1/3を入れよく混ぜます。
残りの卵白を入れさっくり混ぜ合わせます。（このとき卵白の泡をつぶさないよう注意します） |
| ８． |
170℃のあたためたオーブンで35〜40分焼きます |
| ９． |
焼きあがったら下に台を置き逆さまにして冷まします |
| １０． |
さめたら型から取り出し、お皿に盛り付けます |
| １１． |
フルーツでかわいくデコレーションしたら出来あがりです |
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