「ねぇ、確か彼女、カレーが好物だったよね。じゃあ、誕生日はカレーでお祝い!」
そう提案してくれたのは、目下インド料理修行中の友人たち。バースディパーティを機会に、 本格派カレーの腕前をご披露頂くことになりました。主役のカレーはホストにお任せするとして、 じゃあ他のメニューとコーディネートはみんなで!というわけでチャパティー作りはゲストも参加することに。 先生の指導を受けつつ、いつのまにかゲストたちも熱中……!
テーブルの上も、今日はみんなでコーディネート。旅先で集めたアジアンテイストの小物を持ち寄って楽しい組み合わせを発見したり、 ラッピングをイエローで統一したプレゼントをテーブルに並べれば、ストーリーのある心のこもったコーディネートに。 主賓はもちろん、ゲスト全員、忘れられない一日になりました。


▲インド製アルミ皿
▲イエローでラッピングを統一
 
■「ゲスト参加型パーティー」のポイント
・バースディパーティーをホームパーティーで祝う。
 主役が好きな「カレー」をメニューに。
・カレーだっておもてなし料理に。
 手軽なエスニックメニューを加えたり、コーディネートにちょっと工夫を凝らして、
  カレーも今日はちょっとよそ行き風に。
・ゲスト参加型チャパティー
 タネまでは用意しておき、あとはゲストも一緒に捏ねて焼く。みんなで台所に立つって、
  思いのほか楽しい!


■エスニックパーティーの必須アイテム
・インド料理はスパイスが命。材料は思いきってこだわりたい。(メニュー欄参照)
・インド製アルミ皿があれば、ワンプレートで片付けも楽
・アジアングッズ大集合。(旅先で集めた小物たちを持ち寄ってみよう。今日はベトナムの象と小皿が登場)


■+ワンモアアイディアグッズ
BGMは今流行りのラテン音楽がぴったり。音楽通 のメンバーに、ここぞとばかり腕をふるってもらおう。


■今回のおもてなしGOODS
主賓へのプレゼントは、金額を決めて用意。テーマからイメージしたイエローでラッピングを統一し、 ベビーシャワーにならって、今日はバースディシャワー。まとめて並べれば可愛いオブジェのよう。中身は最後のお楽しみ! プレゼントにはもちろん、一言カードを添えて。


■メニュー
・チキンカレー
・大豆カレー

・さといものスパイス焼き
 レシピ
さといものスパイス焼き ----------------------------------------
<材料>
・里芋 500g(5〜7個くらい 大きさによる)
・小麦粉又はアタ
・サラダ油
<スパイス>
レッドペッパー、ガラムマサラ、塩 小1、レモン汁

1.さといもは茹でてから皮をむき(芯が残らないようにしっかりと茹でる)8mmくらいの厚さに切る
2.切ったさといもにAをまぶす
3.小麦粉をまぶして たっぷりの油で焼く(焼くと揚げるの中間くらい)
〜ワンポイント 〜
しっかりと味がつくので揚げたてはもちろん、冷めても美味しい
チキンカレー ------------------------------------------------
<材料>
・骨付きチキンもも肉 800g
・玉ねぎ 中2〜3個
・完熟トマト 小2個
・にんにく・しょうが各1かけ
・サラダ油 2/3カップ
・バター 大1
・クミン 小1
・水 3カップ
・コンソメ 2個
・ガラムマサラ 小1と1/2
<スパイス>
ターメリック 小2/3、レッドペッパー 小1、コリアンダー 小5、ベイリーフ 2枚、塩 小1

カレーベースを作ります
1.玉ねぎをみじん切り トマトをザク切りにする
2.油を火にかけクミンを入れる
3.2に玉ねぎを入れ炒めます(焦げないように1時間くらい)
4.バターを入れる
5.にんにく、しょうがを入れる
6.玉ねぎがアメ色になったらトマトを入れ、赤茶色のソース状にします
7.Aのスパイスをいれ、よく混ぜます
8.7にとり肉を入れよくまぶします
9.水を3に分けて入れコンソメを入れる
10.約1時間煮込む(汁がトロリとしてくる)
11.塩加減を見て、よければガラムマサラを入れフタをして蒸らす
大豆のカレー ------------------------------------------------
<材料>
・大豆水煮 300g
・玉ねぎ 中2個
・トマト  中2個
・にんにく 3かけ
・サラダ油とマスタードオイル 半々で1/3カップ
・しょう油 大1
・水 2 1/2
・コンソメ 2
<スパイスA> ヒーング 少々、クミン粒 小2/3、たかのつめ 1
<スパイスB> ターメリック 小1/2、塩 小1 1/2
<スパイスC> レッドペッパー 小1/3、コリアンダー 小2

1.油+A ペースト炒める
2.すぐにBを入れる
3.こげ茶になったらC、しょう油入れる
4.大豆入れる
5.水とコンソメを入れて20分煮る
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  UP DATE 06.08
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