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■演出のポイント
●あたたかいオーブン料理はホストで。あとはゲストにお願いする。
→出来合いのサラダも、ハムやチーズをプラスしてオリジナルの一皿に。
●今日は一層華やかに。テーブルコーディネートもクリスマスを意識して。
→まずはテーマカラーを決め、そこからイメージをふくらませてテーブルにも思いきり
クリスマス気分を。オーナメントや紙ナプキン、キャンドル……赤やゴールドを効かせながら、
いつもよりたっぷり使ってみるのがコツ。
●いくつになっても嬉しい"ちいさな"クリスマスプレゼント。
→一人500円で、ラッピングは赤―― 持ち寄ったプレゼントをテーブルの上に飾ると
わくわく気分も盛り上がる！
■小さなおもてなし術「クリスマスデコレーション」編
玄関にはリース、ここにはブルーと白で「雪」のイメージ、あちらには家と
ツリーで「街」にイメージetc、家の中のちょっとしたスペースに、ひとつひとつ
テーマを設定してデコレーションすれば、小さなストーリが、家じゅうに！
ここでは、普段使っているキャンドルスタンドに、お店のリボンを使ってちょっと
ラブリーに演出。また、化粧品の空箱をきれいな包装紙で包んで小さなプレゼントを
ツリーの下に並べれば、立派なオーナメントに。同じ色、素材をいくつも使うのが
ポイントです。
また、一度使ってみたかったガラスの置物、太めのキャンドルをデビューさせる チャンスです。メインのアイテムに、色とイメージにリンクするものをどんどん
添えていけば、自然と小さなコーナーが出来あがり。何と言ってもコツは、ゲス トや家族の喜ぶ顔を思い浮かべること！ さああなたもオリジナルのデコレーシ
ョンを楽しんでみましょう。
■本日のメニュー
・Christmas Meat Cake
・ズッキーニのポタージュ
・パン |
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| レシピ |
Christmas
Meat Cake --------------------------------------
＜材料＞
・豚挽肉 400g
・パン粉 1カップ
・完熟トマト 小２個
・牛乳 大３
・玉ねぎ みじん切りＩ大１個分
・サラダ油 大１
・片栗粉 大２〜３
・卵 大１個
・こしょう
・ナツメグ
・塩 |
（スイートサワーソース）
・ケチャップ 1/3カップ
・水 1/3カップ
・ウスターソース 大１
・酢 大１
・塩 小1/4 |
＜作り方＞
１．パン粉に牛乳を振りかける。玉ねぎはバター大１１／２で３分間炒める。
２．挽肉に玉ねぎをいれ混ぜ、その他の材料を加えてよく手でこねる。
３．天板に油を敷いたアルミ箔をのせ、その上に丸く挽肉をまとめ（厚さ２センチ位
）、
斜め格子に切り目を入れ、200度のオーブンで約30分焼く。
４．ソースの材料を火にかけ、３を焼いている途中で、一度上に掃く。余ったソー
スは、
焼きあがりに上からかける。
５．３が焼きあがったら、レースペーパーの上に盛りつけ、クリスマスオーナメントを飾る。 |
ズッキーニのポタージュ -----------------------------------------
＜材料＞
・ズッキーニ １本
・じゃがいも １個
・玉ねぎ １個
・チキンブイヨン １個
・牛乳 ４カップ（適宜） |
・塩
・こしょう
・生クリーム
・水
・パセリ 少々 |
＜作り方＞
１．ズッキーニとじゃがいもを薄切りにし、ひたひたの水にチキンブイヨン、こしょう少々を
入れくたくたになるまで煮る。
２．１をミキサーにかける。
３．２をあたためた牛乳でのばす。味を見ながら塩を加える。
４．器に盛りつけ、生クリームを少々、パセリをふりかける。
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