香取 薫 (かとり かおる)  masala@helen.ocn.ne.jp
インド料理研 究家・キッチンスタジオ「ペイズリー」主宰

1985年国際青年記念のインドオリッサ州のボランティアキャンプに参加、インド人スタッフと毎日
食べたカレーに魅せられ、本格的に研究を始める。さまざまな地方を歩き、主婦たちから本場の家庭料理を習う。渡印暦13回。

特に日本の気候や味覚に合う独自のスパイス使いには定評がある。
「もっと気軽にスパイスを使って欲しい」とアドバイスをしている。
料理教室は今年11年目迎え、若い女性から主婦、男性と幅広い層に支持をされている。
2001年より スパイス料理をもっと知ってもらうためにレストランもスタート。
1962年東京生まれ
 

女性ポータルサイト「クィーン」ホームページ 連載
NHK「きょうの料理」ホームページ
NHK教育テレビ 金曜アクセスライン スタジオでのインド料理の紹介
講演活動 実績
・立川市 主催(市民以外も対象) での講座
 :体験インド 見て着て食べて 欲張りな三日間
 :インド料理体験講座
 :アジアの子育て インド編
 :ザ・ベジ I
 :ザ・ベジ II   共に菜食を基本としたスパイス料理による新しい
          食生活の提案セミナー
 :ヤングセミナー アジアの食体験 (解説編・実習編)

・武蔵村山市
 :体験・インドを学ぶ5日間 見て着て食べて  
           (立川市の講座の拡大版)

・三鷹市
 :夏休み親子体験セミナー インド料理

・武蔵野市
 :境南小学校での総合科国際理解授業での講師(料理と民族衣装)
 :体験インド、スパイス料理と民族衣装(仮題) 2002年秋予定
 :井口小学校での国際理解授業(都内の教員向けセミナー) 講師(料理と民族衣装)

毎日新聞社ムック「スパイス&ハーブ」2002年12月刊 にてスパイス料理部分を担当


   
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