これはクミンの味と香りを知ってもらうための料理なんですが、お酒の
つまみにももってこい。ミントの香りも爽やかでついあとをひきます。
クミンはシード(粒)とパウダーがあります。ここで使うのはシードです。
  材料:二人分
じゃがいも中サイズ3個・サラダ油小さじ2・クミンシード小さじ2分の1
調合するスパイス・・・・・レッドペッパーひとつまみ
             ブラックペッパー小さじ4分の1
              塩小さじ2分の1
ペパーミント 刻んだものをひとつかみ
   
  作り方:
1.じゃがいもは一口大に切って崩れない程度にゆでる
2.スパイスは分量をはかり混ぜておく
3.鍋にサラダ油を入れて中火にかける
4.油が少し温まってきたらクミンシードを2〜3粒落として、まわりから
  シューっと泡が出てきたら全部のクミンシードを入れる
(温まる前に入れると湿気ちゃいます)
5.パチパチとはじけていい香りがしてほんのりクミンが狐色になったら
  用意してあった茹でたじゃがいもを急いで入れて手早くからめます。
(のんびりしてるとクミンが焦げて台無し)
6.すぐに火を止めて調合しておいたスパイスで味付けします
  辛さはレッドペッパーで好みに調節してくださいね
7.最後に刻んだミントを混ぜて出来上がり

出来立てを急いでひとつ食べてみよう!クミンをプチっと噛んでみて
「香ばしい」と感じたら大成功です
(クミンの使いかたをマスターするための料理ですからつまみ食いしても
いい・・・・・んです!)
 


   
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