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冬のやわらかいかぶをまろやかに香り高く、いただきましょう。
たっぷり入ったショウガが風邪を吹き飛ばし、ガラムマサラの
香りでご飯がすすみます。 |
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材料 ４人分
かぶ 大きめならば ４コ を８等分切り
小さめならば ５コ を６等分切り
・茎の緑色も１ｃｍ位残すときれいです。
・皮は茎まわりの固い部分だけうすくむきましょう。
玉ねぎ ２００ｇ みじん切り
ショウガ ２０ｇ すりおろし
冷凍グリンピース １カップ
トマト 200ｇ 大きめザク切り
■調合するスパイス
タ−メリック 小さじ １／２ レッドペッパー ひとつまみ
塩 小さじ １ １／２ クミンシード 小さじ １／２
ガラムマサラ 小さじ １ サラダ油 ５０ｃｃ |
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１．鍋にサラダ油を熱してクミンシードをはじけさせる（クミン編 参照）
２．玉ねぎ、ショウガを炒める
３．玉ねぎがしんなりしたら調合したタ−メリックとレッドペッパーを入れる
４．玉ねぎが軽く色づいたらグリンピースと塩を入れる
５．４でグリンピースが温まったらかぶを入れよくまぶし付ける
６．かぶが温まったらひたひたに水を入れ、フタをして１０分煮る
７．トマトを入れ再びフタをしてカブが透き通ったらガラムマサラを入れ
火を止める。 |
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