冬のやわらかいかぶをまろやかに香り高く、いただきましょう。
たっぷり入ったショウガが風邪を吹き飛ばし、ガラムマサラの
香りでご飯がすすみます。
  材料 4人分
かぶ  大きめならば 4コ を8等分切り
    小さめならば 5コ を6等分切り
・茎の緑色も1cm位残すときれいです。
・皮は茎まわりの固い部分だけうすくむきましょう。
玉ねぎ 200g みじん切り
ショウガ 20g  すりおろし
冷凍グリンピース 1カップ
トマト  200g  大きめザク切り

■調合するスパイス   
タ−メリック   小さじ 1/2 レッドペッパー  ひとつまみ
塩        小さじ 1 1/2  クミンシード 小さじ 1/2 
ガラムマサラ 小さじ 1  サラダ油  50cc
   
  1.鍋にサラダ油を熱してクミンシードをはじけさせる(クミン編 参照)
2.玉ねぎ、ショウガを炒める
3.玉ねぎがしんなりしたら調合したタ−メリックとレッドペッパーを入れる
4.玉ねぎが軽く色づいたらグリンピースと塩を入れる
5.4でグリンピースが温まったらかぶを入れよくまぶし付ける
6.かぶが温まったらひたひたに水を入れ、フタをして10分煮る
7.トマトを入れ再びフタをしてカブが透き通ったらガラムマサラを入れ
  火を止める。
 


   
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