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冬が旬のカリフラワーは、実はスパイスで料理するためにあるような
野菜です。インドでよく食べられている野菜ベスト３にもきっと入ります。
これは汁気の無いドライな仕上がりですがトマトが入るので焦げにくく
作りやすい簡単なメニューです。 |
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材料 ４人分
カリフラワー大きいものなら半分（約600ｇ）
トマト100ｇ
サラダ油 大さじ３
クミンシード 小さじ 2分の1
ターメリック 調合するスパイス 小さじ 2分の1
レッドペッパー 調合するスパイス 小さじ 4分の1
コリアンダー 調合するスパイス 小さじ 2分の1
ガラムマサラ 小さじ 2分の1
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作り方：
１．カリフラワーはなるべく大きさを揃えて小房に分ける
２．トマトはザク切り
３．なべにサラダ油を熱しクミンシードを入れる
パチパチはじけたらカリフラワーとトマトを入れて
すぐに調合したスパイスも入れて鍋底からかきまわしてよく混ぜる
＜大きな鍋を使うととてもやりやすいですよ＞
４．均一にスパイスが混ざったら蓋をぴったりして弱火、カリフラワーが
柔らかくなるまで（約５〜６分）蒸し煮にする
５．最後にガラムマサラを振りかけて出来上がり |
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