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| オクラは栄養価の高い野菜ですが食べ方がワンパターンになりがち。そこで目からウロコが落ちるような食べ方を紹介します。パクッと一口、中のネットリ感に辛くて酸っぱい刺激が加わりつい後をひきます。 |
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材料 ４人分
オクラ２０本
ターメリック小さじ２分の１
サラダ油少々
| スパイスペースト： |
コリアンダー小さじ1・ブラックペッパー小さじ３分の１・レッドペッパーふたつまみくらい・塩小さじ３分の２・サラダ油（出来ればマスタードオイル）小さじ２・マンゴーパウダー小さじ1
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| １． |
オクラは頭を落として先端に向かって片側に切れ目を入れる |
| ２． |
スパイスペーストの材料を良く混ぜてオクラの中に塗りこむ
外側から全体にターメリックを降りかけておく |
| ３． |
フライパンに薄くサラダ油をひき丸ごとオクラを炒める（中火） |
| ４． |
約２分してオクラがしんなりしたら出来上がり
火が通り過ぎるとオクラの歯ざわりがなくなるので注意 |
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