インドではチャイではなくチャーエと発音します。
もはやお茶の一種として定着しました。シナモンや生姜などスパイスを加えたものがマサラチャイ。ここではカルダモンフレーバーが梅雨の季節に心も身体も癒してくれます。
  材料 2杯分

  紅茶の葉 小さじ2(セイロンティーなど細かい茶葉のものがお勧め)
・カルダモン2個・牛乳
   
 
1. 小さめの鍋に100ccの水を入れて火にかける
2. カルダモンはサヤを割り、固いビンの底などでたたいてクラッシュしておく
3. 沸騰したら茶葉とカルダモンを入れて弱火で煮て茶葉を完全に開かせる
4. 鍋の中の水がなくなりそうになったら180ccの水を足す
5. 沸騰してから2〜3分煮詰める
6. 牛乳を180cc入れる
7. 再沸騰したら砂糖で味をつけ(甘めにするのがインド流)茶漉しで注ぎ分ける
 
 


   
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