かわいい名前でしょう。インドで「クスクス」とはポピーシードのこと。プーリという揚げパンの生地にポピーシードを練りこんで、香ばしいパンを是非どうぞ。ちぎって好みのカレーを包んだりして召し上がれ。
  10枚分
全粒粉  200g 塩小さじ 2分の1 マーガリン小さじ2杯
重曹小さじ2分の1 ポピーシード大さじ1 水約120cc 揚げ油
   
 
1. 大きなボールに全粒粉に塩、重曹、ポピーシードをよく混ぜておく
2.
マーガリンを加えてから、水を少しずつ加えて生地をまとめる 
水の量は粉の挽き方や気温で変わるので様子を見ながら足していく、
げんこつで押してみて手に生地がついてきたら柔らかすぎ、力を入れないと生地にげんこつがめり込まないようだと固すぎ
3.
ボールを床に置いてげんこつで押してこねる 
滑らかになり、ちぎったときにブツッと切れないでのびるようになったらラップにぴったり包んで30分休ませる
4. 10個のボールに分けて丸めて麺棒で大判ギョーザの皮くらいの大きさに伸ばすこのとき打ち粉をはたくよりも油をひいて伸ばすと良い
5. 揚げ油を180度に熱して一枚ずつ揚げる 浮いたら穴杓子でつついて、膨らんだところを押さえて丸く膨らませる 膨らんだら裏側に返してからさっとすぐに引き上げる
 
 


   
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