日本風の天ぷらでもハスは使われますね、ここでは胡椒たっぷりのスパイシーなスナックにしてみました。歯当たりのさっくりした、でもかみしめるとねっとりするハスの食感にぴったりの、後を引く味です。
  7〜8人分
ハス 500グラム
衣: 小麦粉 50グラム
  きな粉 50グラム
  塩 小さじ1
  あらびき黒胡椒 小さじ3分の2
  レッドペッパー ひとつまみ
  水 100cc
揚げ油
   
 
1. ハスは斜めに1cm厚さの輪切りにしてから1cm巾のスティック状に切る
2. よく洗い水をしっかりふき取り、軽く塩胡椒しておく(分量外)
3. 衣の材料を粉の状態でよく混ぜておいてから水で滑らかにこねる
普通の天ぷらの衣よりも固く重い感じになる
4. 衣の中に切ったハスを入れて衣をまんべんなくまぶしておく
5. 180度の油で3分ほど、さっくりと揚げる
 
 


   
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